Dolci Acque & Bollicine

9 MAGGIO 2025 - Ore 20.30

Presso la sala Archi di Villa Ferranti piazza Umberto I Figino Serenza (Co)

CROSTINO CON BURRO DI MONTAGNA E CAVIALE CALVISIUS ARS ITALICA DA VINCI

TARTARE DI STORIONE BIANCO CALVISIUS ALLA MANIERA DELLO CHEF

TARTARE DI TROTA AL GIN, CON PANNA ACIDA E ERBA CIPOLLINA

TARTARE DI SALMERINO CON OLIVE NERE, PINOLI, ARANCIA E FINOCCHI

BUN CON CAESAR SALAD DI COREGONE

GELATO FIORDILATTE DE LA PASQUALINA, OLIO EVO CAVIALE TRADITION PRESTIGE CALVISIUS

MARTI' CUNTRARE VSQ METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO DI ENRICO TOGNI REBAIOLI
(50% ERBANNO - 50% BARBERA)

FAUSTO - FAUSTO ORIGINI CAPRIANO DEL COLLE DOC BIANCO 2022 DI DAVIDE LAZZARI

(100% TURBIANA)

'GRANDE ANNÉE' CHAMPAGNE BRUT BOLLINGER 2015
(60 % PINOT NOIR, 40 % CHARDONNAY - 60 MESI SUI LIEVITI)

PUNI GOLD ITALIAN MALT WHISKY